La tapilla de vaca madurada es un corte noble y muy apreciado por su excelente equilibrio entre ternura, jugosidad y sabor. Procedente de la parte trasera de la vaca, destaca por su textura fina, su carne magra y su intenso aroma, que se potencia gracias al proceso de maduración controlada.
Envasado al vacío
72,50 €
La tapilla de vaca madurada es un corte noble y muy apreciado por su excelente equilibrio entre ternura, jugosidad y sabor. Procedente de la parte trasera de la vaca, destaca por su textura fina, su carne magra y su intenso aroma, que se potencia gracias al proceso de maduración controlada.
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| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 2,0 kg |
| Preparación | Entero, Fileteado, Picada |
Durante la maduración, la carne desarrolla matices más profundos y una mayor terneza, ofreciendo una experiencia gastronómica superior sin perder su carácter natural. Es un corte muy versátil, ideal tanto para la plancha como para el horno o la parrilla.
Seleccionamos cuidadosamente cada pieza de vaca madurada para garantizar calidad constante, frescura y el punto óptimo de maduración.
Sugerencia de preparación:
Cocinar a fuego medio-alto, sellando bien el exterior para conservar los jugos. Dejar reposar unos minutos antes de cortar para mantener toda su jugosidad.
