30 – 45 días maduración Dry-Aged.
La chuleta de vaca vieja es un corte de alta calidad procedente de animales con mayor edad, lo que le aporta un sabor más intenso, profundo y complejo. Su carne, cuidadosamente seleccionada y madurada, destaca por su infiltración de grasa y su textura firme pero jugosa, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Envasada al vacío
35,80 €
30 – 45 días maduración Dry-Aged.
La chuleta de vaca vieja es un corte de alta calidad procedente de animales con mayor edad, lo que le aporta un sabor más intenso, profundo y complejo. Su carne, cuidadosamente seleccionada y madurada, destaca por su infiltración de grasa y su textura firme pero jugosa, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Envasada al vacío
| Peso | 1 kg |
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Este tipo de chuleta es muy valorado por los amantes de la carne con carácter, ya que desarrolla matices más potentes durante la maduración, con notas que recuerdan a frutos secos y un aroma inconfundible al cocinarse a la brasa o parrilla.
Seleccionamos piezas de vaca vieja con el punto óptimo de maduración para garantizar ternura, equilibrio y máxima calidad en cada corte.
Sugerencia de preparación:
Cocinar a alta temperatura para sellar bien la superficie, manteniendo el interior jugoso. Dejar reposar antes de servir para potenciar su sabor y textura.
